موضوع: البسطيلة اكلة مغربية مائة بالمائة الإثنين مارس 17, 2008 5:52 pm
البسطيلة مغربية مائة بالمائة
بسطيلا بالدجاج واللوز، هي أكلة مغربية بامتياز، تصلح كثيرا لأن تقدميها كطبق رئيسي خصوصا في المناسبات السعيدة..مكوناتها وطريقة تحضيرها في المتناول ولن تأخذ من وقتك الكثير..حاولي أن تجربيها وتعديها لضيوفك وعائلتك..اكتشفي كيفية إعدادها ضمن الورقة التالية: المقادير * دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات * باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا * كيلو ونصف بصل مفرومة * 200 غ زبدة لينة * نصف ملعقة صغيرة قرفة * ملعقة صغيرةفلفل أسود * نصف ملعقة صغيرةزعفران حر-على شكل شعيرات دو رائحة طيبة بزاف- * ثمان بيضات * 300 غ لوز مصلوق ومقلي ومطحون * كأس سنيدة * ملح
طريقة تحضيرالحشوة * في طنجرة نضع الدجاجة أو الحمام، ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة أو الحمام، يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر. * في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته. * في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر. * نطرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحراك حتى لا يفسد الخليط.
طريقة تهييء البسطيلة * في صفيحة معدنية معدّة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة. * نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز. * نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة. * نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان. * وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها. * عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو نذهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي، وأكلة شهية بألف صحة وعافية:
الرئيسية 
أحدث الصور 
التسجيل 
دخول 
موضوع: البسطيلة اكلة مغربية مائة بالمائة 
الإثنين مارس 17, 2008 5:52 pm
